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绿色生活

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北欧通常包括冰岛、挪威、丹麦、瑞典和芬兰五个国家,它们山水相连,拥有相似的历史文化背景,在极北之地的特殊地理环境的影响下,衍生出各具特色又相互交融的北欧生活方式。

北欧人的语言中有专门用来形容他们生活方式的词汇,对于丹麦人而言是“Hygge”,挪威人是“Koselig”,瑞典人是”Mys”,或“Langom”,芬兰人是”sisu”。这些概念略有不同,但都很难用其他语言准确地描述。在丹麦人的语境中,温暖的烛光、和爱人一起看电影都可以用“Hygge”来形容。从本质上讲,“Hygge”就是创造一种温暖的氛围,和亲朋一起享受生活中的美好事物。挪威人则更强调与大自然的连接。瑞典的“mys”更重视温暖的氛围,而“langom”则近似中国的“中庸”,在生活各方面维持一种平衡和适度。而芬兰人的“sisu”是面对困境的坚持和力量。尽管词汇和内涵有所不同,但根本上是北欧人精神风貌的体现。

近年来,绿色环保的理念成为北欧国家的新标签。瑞典首都斯德哥尔摩因每年的诺贝尔奖评选而闻名于世,同时也是欧洲大陆最环保的城市之一。尊重自然使得斯德哥尔摩人将十四座岛屿上建成了一座繁华首都,从空气质量到广泛、环保的公共交通系统,都能让人感觉到这座城市为可持续发展做出的努力。其他城市也不遑多让,可持续性是北欧各大城市共同关注的重点;马尔默的目标是为居民、工业和市政当局提供在商品、服务、旅游以及废弃物管理等各方面的可持续性选择;挪威奥斯陆也致力于发展绿色食品、绿色出行、绿色娱乐和绿色居住构成的健康环境。丹麦哥本哈根被誉为自行车之都,自行车数量多于常住人口,致力于在2050年成为全球第一个碳中和城市。冰岛全国99%的电力来自水利发电站和地热能源。绿色、可持续的理念已深入每个北欧人心中。

但无论是生活方式,还是可持续发展理念,北欧的特别根本上源于漫长的冬夜和严寒的气候。在历史上很长一段时间里,严酷的自然环境都是北欧人生存和发展的阻碍,但也磨练了他们的意志,促使他们追寻长久的幸福生活。奇诡的自然景色也为他们的想象插上了翅膀,孕育了从北欧神话到现代小说等一系列文学作品。地处欧洲大陆之外的格陵兰岛和冰岛,仿佛游离于世界之外的冰与火之地,是放飞想象力的绝佳场所,也是享受没有外界干扰的理想目的地,无论是狗拉雪橇的热闹,还是绚烂极光的静谧,抑或是壁炉旁小聚的温馨,都让寒夜不再漫长。

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Jord&Bord餐厅

Jord och bord餐厅在瑞典语中意为“土地和桌子”。这家素食餐厅曾获得不少奖项,有自己的菜园,采用有机种植方式,不使用化学合成的肥料和农药,为厨房供应新鲜果蔬,还会出售多余的食材。Jord och bord餐厅尽可能使用当地种植的果蔬,为客人们烹饪营养美味的食物,倡导健康的生活方式。餐厅位于斯科纳东南地区Örnahusen村里。

© Apelöga

Ängavallen农场

Ängavallen农场邻近斯科纳北部Trelleborg镇,几十年来始终坚持供应最好的食材。漫步穿过19世纪建成的公园,在餐厅里休息片刻,香草花园里徐徐飘来草木的芳香。农场出售100%有机肉类、面包、黄油、芝士、肝酱和橄榄油等。农场的餐厅咖啡馆值得尝试。

© Mickael Tannus

Wanås庄园

Wanås庄园里有一座机农场、一家注重环保的设计酒店和餐厅、一座藏有国际知名当代艺术家作品的美术馆和一个世界闻名的雕塑公园。男女老少都能在此开启一场全新的探索之旅,欣赏50多个永久展和临时展。这里的商店出售各种有机食品,你可以在咖啡馆点一份有机冰淇淋和糕点,或享用当地食材做成的有机晚餐,餐厅里的桌椅都是选用附近森林里的橡树制成的。